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桂林腐乳
桂林腐乳历史
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桂林腐乳历史悠久。据记载，它早在２００多年前就享有盛誉。清代诗人、美食家袁枚在《随园食单》腐乳篇中称，“广西白乳腐最佳”。这里所称的“白乳腐”就是桂林腐乳。

上个世纪初，桂林腐乳已达到一定的生产规模，其中“天一栈”、“陈元枝”腐乳生产作坊名气较大。解放后公私合营后，“天一栈”、“陈元枝”、“五合组”等正宗桂林腐乳生产作坊合并，成立六建腐乳生产合作社。１９５８年，六建腐乳生产合作社和腐竹、麻油生产合作社合并，成立国营桂林腐乳厂，正宗桂林腐乳传人陈元枝作坊的周义英师傅随之进入该厂。从此，桂林腐乳厂集百家之长，生产出独具风味的地方特产——花桥牌、象山牌桂林腐乳，并受到海内外人士的赞誉，更有“桂林山水美，更有腐乳香”的说法。
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