东山塘鳢鱼

·东山塘鳢鱼的做法
　　白汁塘鳢鱼：取活塘鳢鱼300 g，洗净，入油锅加葱姜稍煎后，烹料酒，放清水750 g，加入适量竹笋片和火腿片，用旺火煮8分钟后，加盐、味精、胡椒粉调味，勾薄芡后淋些麻油出锅即成。 　　塘鳢鱼炖蛋：将活塘鳢鱼…[详细]·苏州美食之东山塘鳢鱼
　　鱼米之乡的苏州，一年四季湖鲜不断，俗话说“杭州不断笋，苏州不断菜”。苏州美食天下闻名，占尽天势地利，所谓天时：春天有“春笋鱼片”、“笋脆鲜”、“碧螺虾仁”鲜香醉人；夏天的“落叶粉蒸肉”、“天下第一菜”、“响…[详细]·东山塘鳢鱼
　　塘鳢鱼又名沙鳢、蒲鱼。形小而粗壮，体长10～15厘米，前部浑圆，头大而扁平，两颌有尖细牙齿，背部有双鳍，暗黄褐色而有黑斑纹，肉嫩味美，有滋补保健作用。…[详细]