叫花鸡文章精选_中华特产网

　　[img]http://www.…[详细]

·常熟叫化鸡原料配方及制作方法
　　常熟叫化鸡，又称“常熟煨鸡”，是江苏常熟地区的传统名食，已有100多年的历史。　　　　素以做法别致、风味殊佳而风靡江南。这种常熟煨鸡，因其创造者为一乞丐，人们又称之为“叫化鸡”。　　　　原料配方：…[详细]

·品尝叫花鸡与鸭血糯
　　出差去常熟，我们品尝到了当地特产叫花鸡和鸭血糯米粥，令人回味无穷。回来的时候大家均买了几只裹着黄泥刚刚烧烤熟的叫花鸡、成袋的鸭血糯米，好让家人朋友也尝尝常熟有名的特产。　　叫花鸡的烹饪十分讲究而且特别：…[详细]

　　【菜名】叫化鸡　　【所属菜系】川菜　　【特点】肉质细嫩，馅味鲜香，别具风味。　　【原料】…[详细]

·一道名菜——叫花鸡的烹调过程
　　大家好，我是众所周知的名厨布袋和尚，　　上一次我给大家介绍了西湖醋鱼的做法，　　得到了四川人民的一致好评，　　甚至于有的同志在亲手烹调了以后还意尤未尽，　　把自己的名字改成了“西湖初遇”，　　这一切都是…[详细]

·叫花鸡的做法
　　做法：主料：嫩母鸡１只（１０００克）、以头小体大、肥壮细嫩的三黄（黄嘴、黄脚、黄毛）母鸡为好。辅料：鸡丁５０克、瘦猪肉１００克、虾仁５０克、熟火腿丁３０克、猪油４００克、香菇丁２０克、鲜荷叶４张、酒坛泥３…[详细]

·叫花鸡的由来
　　“叫花鸡”原出于江苏，是一些穷苦难民（或叫要饭的）偷来的鸡，用泥巴把鸡包起来，架火烧泥巴，泥烧热了鸡也就熟了，这是一道登不了雅之堂的菜。有个传说，当年乾隆皇帝微服出访江南，不小心流落荒野。有一个叫花子看他可…[详细]

　　产品产地：常熟　　产品特点：脂肪丰富，鸡肉酥嫩，味道鲜美。　　产品工艺：常熟叫化鸡采用当地特产—鹿苑三黄鸡为原料，此鸡肥大鲜嫩，以每只1700克左右的为最佳。具体制作方法是：将活鸡宰杀后，用菜油、料…[详细]