宣威火腿_曲靖特产

·宣威火腿挥发性风味成分的分离与鉴定
　　传统方法加工的宣威火腿中的挥发性风味成分。运用同时蒸馏萃取(sde)法对传统宣威火腿中的挥发性成分进行提取，蒸馏物经乙醚萃取和浓缩后，通过气谱，质谱(gc／ms)联用法进行分析和鉴定。从蒸馏萃取物中共鉴定了…[详细]

·宣威火腿糟青鱼
　　主料：青鱼中段半爿(约1000克)，水发冬菇50克，冬笋50克，熟宣威火腿30克。辅料：盐17．5克，香糟150克，料酒50克，糖5克，整葱姜15克，猪油10克，味精5克，清水100克。制法：1、将青鱼段…[详细]

·柠檬宣威火腿煲猪手汤
　　原料：鲜柠檬1个，宣威火腿15克，猪手150克，冬菇15克，生姜10克，葱10克。调料：猪骨汤适量，盐5克，味精1克，胡椒粉少许，米酒2克。操作要点：猪手在煲之前，要烧皮，去净毛，煲出的汤才不会有毛腥味。1…[详细]

·宣威火腿炒蛋
　　配料：鸡蛋2个、宣威火腿纯瘦50克、熟猪油50克、牛奶50克、盐2克制作方法：1、将鸡蛋磕到碗内,加牛奶和盐,用筷子搅打均匀;宣威火腿洗净,切成小方丁.2、将锅架在火上,放入猪油烧至七成热,下入火腿丁快速煸…[详细]

·冬瓜夹宣威火腿
　　主料：用料：宣威火腿50克，冬瓜2500克。调料：精盐3茶匙，味精2茶匙，上汤5杯特色：此菜宣威火腿软烂，咸鲜味美。制作方法：1.将冬瓜去皮,瓤,改成长条蝴蝶形,切成"双飞"片共24件,放入沸水锅中焯过,漂…[详细]

·宣威火腿明珠
　　[原料/调料]宣威火腿200克、鹌鹑蛋10个、鸡蛋1个。花生油50克、干生粉适量。[制作流程]1.宣威火腿切厚片，鹌鹑蛋用10把匙羹熟拿出。注：（匙羹内要抹油，以便拿出鹌鹑蛋）。2.鸡蛋打散，加入干生粉调成…[详细]

·宣威火腿上“国宴”
　　近日，钓鱼台国宾馆宣威市“宣泰火腿有限公司”正式签订了产品特供及品牌使用权合作协议，“宣泰牌”火腿被正式确定为“钓鱼台国宾馆特供火腿”，宣威火腿从此将在“国宴”上长期占有“一席之地”。 “宣泰火腿有限…[详细]

·宣威火腿生产工艺
　　宣威火腿，历史悠久，驰名中外，属华夏三大名腿之一。其形似琵琶，皮色腊黄，瘦肉桃红色或玫瑰色，肥肉乳白色，肉质滋嫩，香味浓郁，咸香可口，以色、香味、形著称。宣威火腿传统加工工艺主要包括鲜腿修割定形、…[详细]

·宣威火腿历史
　　在祖国西南气势磅礴的云岭山脉乌蒙山麓，闪耀着一颗璀灿的明珠，它山表水秀，物产富饶，阡陌流金，人杰地灵。这就是邓小平夫人的故乡，火腿之乡--宣威市。…[详细]

·火腿营养价值
　　宣威火腿是云南地方名特产品，生产历史悠久，属国家名特优产品之一，民国时期，在全土特产赛上宴席上，孙中山先生曾为宣威火腿题辞“饮和食德”。本品经腌制储存发醇而成，由于当地得天独厚的水土气候条件，地处在云贵高原…[详细]

·宣威火腿四海香
　　宣威火腿,以产地而得名。中国火腿中极负盛名的一甜一咸,甜味的是浙江的金华火腿,咸味的当属云南的宣威火腿。因为其品质优良,足以代表云南火腿,又常称“云腿”。一刀将宣威火腿切开,清香扑鼻,色泽鲜艳,瘦肉呈鲜红或…[详细]

·云腿食用方法
　　宣威火腿和金华火腿齐名，营养成分完全且丰富，老少皆宜，既是美味佳肴，又是滋补保健珍品。食用方法多种多样，可作主菜，也可作配料，蒸、煮、炒、炖皆可。百吃不厌的家常菜和宴会名菜如云腿金钱鸡，云腿炒青豆，炒蚕豆、…[详细]

·浦在廷与宣威火腿
　　宣威火腿以2000年在国家技术监督局定为中华人民共和国原产地域保护产品，是华夏三大名腿只之一。生产历史悠久。自明清雍正五年置宣威州后以地名命名，至今已有274年的历史。中国历史上曾有两次大的南征，在宣威留下…[详细]

·宣威火腿，饮和食德
　　滇东、滇东北食品中，宣威火腿名声最大，在全国与金华火腿齐名而又独具特色。火腿好首先要猪的品种好。中国是最早驯养猪的国家，中国人的"家"字以"宀"从"豕"，就是定居有屋并饲养了猪。滇东的云南人就选取了乌蒙山区…[详细]

·蜚声中外宣威火腿
　　宣威市地处云南省东北部。东与贵州省盘县相邻，南与曲靖市毗邻，西隔牛栏江与会泽县相望，北与贵州威宁县接壤，距省会昆明市260公里。全市面积6062…[详细]

·宣威火腿
　　宣威火腿产于云南省的宣威县，距今已有二百五十多年的历史。其外形端正，个大骨小，肥瘦适中，肉质细嫩，吃起来清香扑鼻，它以独特的风味蜚声中外，早在二十世纪初就行销国内外，并多次地国际上得奖。现在当地还用宣威火…[详细]